Les fèves edamame sont une des dernières frénésies dans le monde de la nutrition. En Amérique du Nord, les fèves sont devenues de plus en plus populaires tandis qu’en Asie, les fèves edamame sont reconnues depuis des milliers d’années pour leurs bienfaits.
La fève edamame est un membre de la famille des graines de soja. Contrairement à la graine de soja régulière, les fèves edamames peuvent être mangées fraîches, comme un légume, ou cuites. La fève edamame est récoltée quand la gousse de la fève est encore verte et les graines sont seulement à 80%-90% de leurs tailles finales.
Elles sont riches en protéines, vitamines, minéraux et glucides (les bons). De plus, les fèves contiennent des acides aminés et elles sont faibles en gras et sucres.
Les bienfaits des fèves edamame
Elles sont très hautes en antioxydants et aident au maintien d’une peau en santé en plus de réparer les cellules endommagées. Les antioxydants et autres nutriments retrouvés dans les fèves aident au maintien d’un bon système immunitaire.
Le phosphore, calcium, fer et vitamine E qui se trouvent dans les fèves edamame sont nécessaires pour notre santé osseuse. Ces vitamines et minéraux sont essentiels pour aider au maintien d’une bonne densité osseuse.
La consommation des fèves edamame peut aussi aider avec la gestion du poids. Ces fèves sont une des meilleures collations, car elles contiennent beaucoup de protéines et elles sont faibles en calories. La fibre qu’elles contiennent est non seulement bonne pour notre système digestif, mais aide aussi au maintien du taux de cholestérol, ce qui possiblement réduit les risques cardiaques.
Plusieurs études affirment que les fèves edamame peuvent réduire ou cesser l’agrandissement des tumeurs, améliorent le fonctionnement des poumons et réduisent le risque de maladies cardiovasculaires, car elles aident à contrôler le taux de glycémie.
Chez Sushi Shop, nous avons incorporé les fèves edamame à certaines options végé, comme le Sushi burrito et le bol Poke Végé. Nous offrons aussi ces fèves en entrées pour un choix délicieux et sain.
