Comment une franchise de sushis a changé le rapport des Canadiens envers les sushis

Quand, en 2000, Sushi Shop a ouvert ses portes au marché Atwater à Montréal, les sushis étaient loin de compter parmi les mets les plus populaires au Canada. Les sushis étaient appréciés par un petit nombre d’adeptes fidèles et les rares restaurants de sushis s’adressaient aux initiés. Internet contribuant à faire connaître la cuisine du monde, les sushis ont fini par devenir un pilier culturel – Sushi Shop s’est affirmé comme l’une des marques à la croissance la plus rapide au pays.

Depuis le début, nous sommes fermement déterminés à faire en sorte que l’expérience offerte par Sushi Shop ne ressemble à aucune autre. Notre approche novatrice des sushis rend hommage à la beauté artisanale des sushis classiques, mais elle repousse également les limites de la tradition en fusionnant les sushis et d’autres cuisines et goûts du monde. Il en résulte une expérience unique en son genre qui plaît aussi bien aux amateurs de sushis qu’à ceux qui n’y ont encore jamais goûté. Notre marque Sushi Shop a ainsi gagné des milliers d’adeptes fidèles qui lui réservent une place dans leur quotidien.

Depuis l’ouverture de notre première boutique il y a 18 ans, notre marque Sushi Shop a prospéré et compte maintenant près de 150 établissements au Canada. Nous menons maintenant nos activités de franchisage sous le nom de Ginger Sushi Boutique aux États-Unis, où les sushis représentent aujourd’hui un marché de 3 milliards de dollars.

Une façon bien à nous de créer les sushis, une touche artistique

Nous ne nous contentons pas de préparer les classiques rouleaux californiens communs, nous proposons nos propres créations, qui cherchent à allier une recherche artistique à de nouveaux profils de saveurs alléchants. Façonnés selon les règles de l’art, les rouleaux de notre collection BlossomMC se déclinent en magnifiques pétales, comme le saumon teriyaki et le saumon truffé. Quant à notre collection Temari, elle présente des profils de saveur, comme le thon tataki et le homard croustillant, en délicieuses boules dont on ne fait qu’une bouchée.

Sushi Shop explore également de nouveaux territoires avec les sushis en offrant des produits qui fusionnent les genres comme les Sushi tacos, les Sushi pizzas, les Sushi burritos et la crème glacée au sésame noir. Nous plaisons également à ceux qui n’ont pas nécessairement envie de manger des sushis grâce à la touche de fraîcheur que nous apportons à la cuisine japonaise. Par exemple, nos délicieux bols Poke sont nutritifs et hauts en saveur sont préparés à partir de plusieurs ingrédients de base des sushis, mais leur présentation ressemble davantage à celle d’une salade. La diversité de notre menu convient à tous les modes de vie et à toutes les préférences alimentaires.

« Nous nous efforçons de rendre la marque différente, et nous avons une vision originale du potentiel des sushis. Nous ne nous contentons pas de préparer de banals rouleaux, nous façonnons les rouleaux à notre façon — c’est une forme d’art. Nous offrons toute la qualité des sushis haut de gamme faits de façon artisanale, mais à des prix abordables. Voilà pourquoi les amateurs sont si satisfaits de nos produits et que les affaires ont démarré si rapidement au Canada. »

Marc Benzacar

Chef de L'Exploitation, Restaurants décontractés à service rapide

Une différence évidente aussitôt qu’on franchit la porte

Dès que le client entre dans une boutique Sushi Shop, il sait qu’il s’apprête à vivre une expérience mémorable. La décoration raffinée vise à créer une ambiance calme et zen qui invite les hôtes à se détendre et à apprécier les couleurs qui garnissent leur assiette. Pour les clients qui sont pressés de retourner au bureau pendant la pause de midi ou qui désirent un repas à manger sur le pouce, nous offrons également plusieurs choix de plats à emporter fraîchement préparés.

À Sushi Shop, nous ne cherchons qu’à stimuler vos sens et à nourrir votre esprit.