Les plats japonais, et plus particulièrement les sushis, sont devenus au cours des années des incontournables de nos habitudes alimentaires, de nos soirées, de nos piques-niques, de nos repas au bureau. Ils nous accompagnent dans les moindres recoins de notre vie pour un apport nutritionnel des plus soigné. Il suffira d’une poignée d’ingrédients, pour permettre des combinaisons de saveurs, de textures et de goûts, capables de vous titiller les papilles. Cette contribution vue comme étant la plus populaire du Japon, à la gastronomie internationale, peut vous surprendre. Le sushi a plus d’un tour dans sa poche et c’est pour cette raison que nous vous avons listé 5 faits intéressants concernant ses bienfaits notamment sur votre santé.
1. Ils contiennent des nutriments pour le cerveau et le coeur
D’après certains nutritionnistes et un article paru le 31 juillet 2019, intitulé “Pourquoi nous devons réapprendre à manger gras“ 1, l’avocat et le poisson semblent être en réalité d’excellents aliments pour le cerveau et le cœur.
En effet, les avocats sont riches en vitamine B9, en acides gras mono-insaturés, mais aussi en fibres, indispensables au bon fonctionnement du cerveau et du cœur. D’après l’article paru sur Futura Sciences 2, la consommation d’un avocat par jour améliorerait les facteurs de risque cardiovasculaire.
Le poisson, en particulier les poissons gras comme le saumon, le maquereau et le hareng, sont une source d’oméga 3, des acides gras essentiels au bon fonctionnement cérébral. Depuis plusieurs années, les études scientifiques mettent en évidence les bénéfices de ces lipides. 3 Elles concernent principalement les acides gras comme l’acide docosahéxaéonique (DHA) et l’acide eicosaoentaénoique (EPA), permettant de garder l’esprit concentré et approvisionné en énergie.
Alors, on ose se faire plaisir en se prenant le Combo fou du saumon pour une santé cérébrale et cardiaque de fer?
2. Des algues bien plus riches que prévu
D’après la nutritionniste Nathalie Majcher, et son article portant sur les sushis 4, les feuilles d’algue présentes dans les makis ou temaki (appelées notamment “nori”), seraient peu caloriques mais surtout très riches en protéines. En effet, c’est grâce à leur haute teneur en minéraux comme de l’iode, du magnésium, du calcium, du fer ou encore des antioxydants, ou encore à leur excellente teneur en fibres également (8%), que les algues sont d’excellents nutriments.
Alors, on commande des makis Black Mamba pour dîner!
3. On vous dit tout sur le wasabi
Le wasabi, vous l’avez peut-être déjà goûté dans l’une de nos succursales ou à la maison. Parce que cette pâte verte nous monte facilement au nez, nous la comparons souvent à de la moutarde ou à du raifort. Présentée en tube ou en poudre cette plante, dans le cadre médical, se trouve être, d’après InfoSanté 5, une plante extrêmement efficace contre de nombreuses maladies respiratoires et certains cancers, et permettrait même de fluidifier le sang ou de lutter contre les bactéries responsables des caries. La liste serait très longue… Il est malheureusement difficile de cultiver cette plante qui se trouve ainsi extrêmement onéreuse. Afin de faire face à la demande mondiale, le wasabi qui nous est habituellement servi n’est donc pas tout à fait celui auquel nous pensons. Il se compose en réalité : de raifort, de moutarde et de colorant alimentaire de couleur verte.
4. Le gingembre, pas qu’un simple arôme supplémentaire
D’après la tradition japonaise, mais aussi Lesley Chesterman, critique gastronomique 6, les tranches de gingembre, appelées «gari» en japonais, permettent normalement à vous « nettoyer » la bouche entre différentes sortes de sushis. Ceci permettrait alors de ne pas mélanger les goûts des différentes variétés de poisson, présent dans les sushis et d’en sublimer chaque saveur et de faciliter la digestion.
5. Le sésame et ses propriétés médicinales
Le sésame est l’un des plus anciens aliments, qui a été utilisé pour ses propriétés médicinales 7. Que cela soit il y a 7500 ans en Inde ou encore 5 mille ans en Chine, ces graines de sésame, bourrées d’antioxydant, de vitamines, de minéraux, d’acide gras essentiels et de fibres, étaient déjà à cette époque l’aliment santé par excellence.
Présent dans la plupart des sushis, le sésame vous apportera tous les bienfaits nécessaires au maintien d’une bonne santé. Avec nos Hosomakis, vous n’aurez que l’embarras du choix chez Sushi-Shop!
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