L’origine du thé vert

Le théier, ou Camélia Sinensis, appartient comme son nom l’indique à la famille des camélias. Les différentes sortes de thés sont obtenues principalement à partir des feuilles de cet arbre. C’est en traitant différemment les feuilles de thé, que l’on obtient le thé vert, blanc et noir.

La légende raconte que c’est en Chine, sous l’empereur Shen Nong (2.737 av. JC.), que le thé vert a été découvert en premier. Quelques feuilles de théière sauvages s’envolèrent, trouvant refuge dans l’eau bouillante de l’empereur qui se désaltérait et se réjouissa de cette découverte.

Le thé vert arriva ensuite au Japon durant l’époque de Heian (de 194 à 1185) avec la montée des samouraïs et l’expansion du bouddhisme. Il se répandra ensuite en Inde et en Occident. On retrouve aujourd’hui plus de cent espèces de thé vert.

La préparation du thé vert

Fondamentalement, la procédure de préparation du thé vert est la même pour la majorité des thés verts. La préparation se fait en fonction des critères suivants : la température de l’eau au moment de l’infusion dans la théière, la durée de l’infusion, la quantité de thé et la quantité d’eau.

Certains amateurs pratiquent des infusions plus longues afin d’extraire des saveurs plus prononcées. L’eau utilisée, sa qualité et son degré de dureté ou de douceur, la durée d’infusion ainsi que la température jouent un rôle non négligeable dans l’expérience gustative. C’est par ces facteurs que l’on obtient la saveur idéale qui correspondra aux préférences personnelles de chacun.

Les bienfaits du thé vert

Connu depuis très longtemps, le thé vert est maintenant en tête de liste des aliments miracles à intégrer dans notre alimentation.

Nombreux sont ceux qui choisissent de remplacer le café par cette infusion d’herbes. Plusieurs vertus lui sont conférées, le thé vert éloignerait le cancer, il aurait des pouvoirs rajeunissants, serait un allié dans la perte de poids, améliorerait la mémoire et l’humeur, aiderait à détoxifier notre système et favoriserait la réhydratation de notre corps.

Bien qu’il soit aujourd’hui popularisé grâce à ses vertus et ses bienfaits, le thé vert a conservé son rôle si essentiel et étroitement lié à la culture ; il permet de nous offrir une pause, une occasion de nous revitaliser et si possible d’échanger avec son prochain.

Sushi Shop vous invite donc à venir créer de nouveaux moments autour de sushi et d’un bon thé vert.