Amateurs de fruits de mer, êtes-vous prêts ? Voici venu le temps le plus délicieux de l’année !
Grandement apprécié des fins connaisseurs, nous introduisons le crabe à carapace molle dans notre menu ! Offert dès le 1er septembre mais pour un temps limité nous l’avons décliné en 3 recettes pour vous le faire découvrir.
Qu’est-ce que le crabe à carapace molle ?
Le crabe à carapace molle est pêché lors de sa mue, lorsqu’il se défait de sa carapace et la remplace par une nouvelle. Il est alors quelques jours avec une carapace molle avant que celle-ci ne se durcisse. Durant la saison, de mai à octobre, il est recherché et cuisiné dans différentes régions pour sa viande tendre, fraîche et juteuse.
La touche Sushi Shop
Grillé, sauté ou mariné c’est plutôt en friture que la plupart des amateurs le préfèrent. C’est justement de cette façon que nous nous proposons de déguster ce petit délice avec notre trio Spyder : Maki, Sumomaki et Poke.
Parce que nous pensons que le crabe doit être la saveur principale, nous avons ajouté juste ce qu’il faut d’ingrédients pour souligner et non masquer son goût.
Notre légère chapelure panko pour ce côté croquant délicat, la mangue pour créer cette touche sucré/salée, l’avocat parce que le crabe se marie à merveille avec sa richesse et notre sélection d’épices et sauces pour en faire ressortir les saveurs donnent un résultat croustillant d’une incomparable douceur.
Avec quoi accompagner le crabe à carapace molle ?
Bonne nouvelle, le riz s’accompagne à merveille avec le crabe. Mais comme il a un goût fin et délicat, il vaut mieux compléter ce met festif avec des saveurs douces ou encore de textures riches. Nous vous proposons :
- Des fèves edamames, Hosomaki avocado, Maki Dragon et Sumomaki Végétarien ou notre Temari Homard croustillant pour un accompagnement en finesse.
- Notre rouleau croustillant Philly, Sumomaki Inferno ou Temari Bombe teriyaki, pour aller chercher une texture riche.
Nos recettes
La saison du crabe à carapace molle est courte, assurez-vous de ne pas passer à côté de cette offre spéciale en ajoutant nos Spyder à votre commande.
Poke Spyder
crabe (entier) à carapace molle croustillant, mangue, avocat, concombre, laitue, tempura, masago orange, oignon vert, mayo légère épicée et japonaise, sauce ponzu et teriyaki, épices japonaises, sésame, choix de base.
Maki (8 mcx) et Sumomaki Spyder (5 mcx)
crabe (entier) à carapace molle croustillant, masago orange, concombre, mayo légère épicée, sésame.
Pour votre prochain repas à emporter ou faire livrer, consultez notre commande en ligne afin de connaitre les services offerts par votre boutique. * Offert dans les boutiques participantes seulement.
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